Carrot cake

Después de muchísimo tiempo queriendo hacer alguna receta de tarta de zanahoria (tarta que me encanta demasiado) encontré esta receta en el blog de Mirta y decidí probarla.

Hay que decir que el mérito lo tiene ella por su gran receta, ¡pero salió tan rica y bonita que tenía que compartirla aquí! Además, añadiré a su receta algunos truquitos/variaciones que usé yo cuando la hice.

Ingredientes para el bizcocho:

- 240 ml de aceite de girasol

- 4 huevos M

- 400 gr de zanahorias (en la receta original decía "enteras sin pelar" pero yo compré dos bolsitas de 150 gr de zanahorias previamente ralladas para aligerar el proceso de pelar y rallar)

- 280 gr de harina

- 200 gr de azúcar moreno

- 2 cucharaditas de bicarbonato

- 1 cucharadita de levadura en polvo

- 1 pizca de sal

- 2 cucharaditas de canela

- 150 gr de nueces 

Preparación:

- Precalentar el horno a 180º 

- Batir los huevos junto con el azúcar

- Añadir el aceite y batir

- Añadir las zanahorias ya cortadas a la mezcla. TIP: En este paso, si queremos que no se noten demasiado las tiras de zanahoria, podemos pasar la mezcla por la batidora para asegurarnos de que no queden trozos (siempre hay quien odia encontrarse grumitos en un bizcocho, pero esta tarta se caracteriza precisamente por la zanahoria, por lo que es inevitable encontrar trocitos de zanahoria)

- En un recipiente aparte, mezclar la harina, la sal, la canela, la levadura y el bicarbonato. Añadir la mezcla a la anterior sin olvidarte de tamizar bien

- Por último, añadir la nuez picada. Para esto podemos usar un mortero

- Hornear el bizcocho a 180º durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palito, este salga limpio.

Como usé un molde redondito y relativamente pequeño, la masa me dio para hacer dos bollos con el mismo molde en dos tandas. Además, me sobró para hacer otro bizcocho con otro molde más pequeñito. Todo dependerá del molde que uséis.

¿Y qué clase de carrot cake sería esta sin su correspondiente decoración con buttercream?
La receta de buttercream que os dejo a continuación es una diferente de la que se usa en la receta original porque a mí personalmente no me gustan las buttercreams que usan queso, por lo que decidí usar esta otra que os dejo a continuación. Ya la había usado anteriormente para unos cupcakes que hice, así que sabía que quedaría bien.

Ingredientes para buttercream:

- 450 gr de azúcar glas

- 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

- Batir con batidora de varillas la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede suave

- Añadir azúcar glas

- Añadir esencia de vainilla y batir hasta que tenga la textura deseada (una crema suave y moldeable como la de las fotos)

Por último, os dejo los pasos a seguir para decorar la tarta.

Decoración:

- Dejar que el/los bizcocho/s enfríen para poder usar buttercream sin problemas (puede derretirse en el caso de usarla con el bizcocho todavía caliente)

- Cortar el bizcocho de manera que quede plano e igualado en sus dos partes.

- Untar buttercream en la primera capa de bizcocho de la tarta para pegarla a la segunda. Después de esto, cubrir todo el bizcocho con buttercream. TIP: usar bastante buttercream entre capa y capa si el objetivo es que se vea bastante bien al cortar la tarta en trozos. Hay buttercream de sobra para cubrir la tarta, ¡por lo que no hay que tener miedo de quedarnos cortos! (Es lo que temía yo y por eso no puse más, pero me sobró algo de crema al terminar)

¡El resto de la decoración ya depende de vosotros! En mi caso, yo solo añadí dos flores comestibles para darle un pequeño toque mío a la tarta :)

Quedó tan bonita que daba pena comérsela, pero creedme que sería una pena mayor el no comérsela, ¡porque está riquísima! 

¡Que tengáis un dulce día!