Para hacer esta receta tan rica, que encontré en este blog, necesitaréis:
- Una cucharadita y media de levadura
- Media cucharadita de bicarbonato
- Media cucharadita de sal
- Tres cucharadas soperas de azúcar moreno
- Dos tazas de harina (yo usé harina integral y quedaron perfectas)
- Una cucharadita y media de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Una taza de buttermilk (tip: mezlar 1 taza de leche y 4 cucharadas de limón, como veis en el vídeo)
- Una taza de puré de calabaza (casero o de bote)
- Dos huevos (separando clara y yema)
- Una cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Mezclar todos los ingredientes secos y dejar aparte.
2. Mezclar la buttermilk, el puré de calabaza, las yemas y la esencia de vainilla.
3. Cuando la mezcla anterior sea homogénea, añadimos la mitad de los ingredientes secos previamente mezclados, las claras y posteriormente el resto de la mezcla de ingredientes secos.
4. Dejar reposar durante 10 minutos. Mientras, podemos ir calentando la sartén donde haremos las tortitas, añadiendo un poco de aceite (yo usé aceite de girasol).
5. Cuando el aceite esté caliente, añadimos un poco de mezcla, dejándola caer y estirándola un poco con ayuda de una espátula o la misma cuchara utilizada para coger la mezcla. Cuando la mezcla empiece a burbujear y veamos que los bordes toman un color doradito, le damos la vuelta.
6. ¡Servir y añadir cualquier topping que queramos! En mi caso, yo usé nata y sirope de arce.
Y para que podáis seguir bien la receta, aquí os dejo este cortito vídeo que he grabado :)
